1- ¿Qué es la enfermedad celíaca?
La Enfermedad Celíaca (E.C.) es una intolerancia permanente al gluten, que es una proteína existente en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España.
Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes (proteína, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).
2- ¿Qué síntomas presenta?
Este trastorno consiste en alteraciones predominantemente digestivas consistentes en diarrea, vómitos, pérdida de peso, cambio de carácter, anemia, etc. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando su diagnóstico.
3- ¿Cuál es su tratamiento?
Su tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Esto conlleva una normalización clínica y funcional, así como la reparación de la lesión vellositaria.El celíaco debe basar su dieta en alimentos naturales: legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten: arroz y maíz. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los alimentos elaborados y/o envasados, ya que en estos es más difícil garantizar la ausencia de gluten.
La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de una manera continuada, puede causar trastornos importantes y no deseables.
4- ¿Cómo nos afecta?
La Enfermedad Celíaca no debe suponer ningún obstáculo para el desarrollo de una vida normal. Aunque el ser celíaco implica una serie de limitaciones, una vez diagnosticada y tratada adecuadamente la enfermedad, deja de ser un problema.Los padres de un niño celíaco no deben prohibir a sus hijos la asistencia a fiestas, cumpleaños o campamentos escolares. Sí deberán hablar con los responsables de estas actividades a fin de informarles sobre la dieta que deben seguir y la importancia de no realizar transgresiones.
5- ¿Contienen gluten los productos farmacéuticos?
Respecto a los medicamentos, la legislación vigente, Real Decreto 1345/2007, de 11 de octubre, por el que se regula el procedimiento de autorización, registro y condiciones de dispensación de los medicamentos de usos humano fabricados industrialmente y Circular 2/2008 de información sobre los excipientes en el etiquetado, prospecto y ficha técnica de los medicamentos de uso humano, establece que en el etiquetado se incluirán los excipientes de declaración obligatoria cuyo conocimiento resulta necesario para una correcta administración y uso del medicamento. Esta legislación establece la información que debe figurar en el prospecto, así como comentarios e información a incluir en la ficha técnica y en el etiquetado de estos excipientes.
Entre los excipientes de declaración obligatoria se encuentran el gluten y almidón de trigo, cebada, avena, centeno o triticale y sus derivados.